Hannontata!

Blivande bagare? I morse kom ett önske mål om att baka "Hannontata", kan någon gissa vad det är? Det blev ingen "Hannontata" men citronmuffins dock. Riktigt goda!

Citronmuffins

12 muffins, bakformar: vanlig storlek

150 g osaltat margarin
2 dl socker
2 ägg
1/2 dl mjölk
Saft från 1 citron
1 tsk vaniljsocker
3 dl fint vetemjöl
2 tsk bakpulver
rivet citronskal från 1 citron

Sätt ugnen på 200 grader, smörj eventuella formar. Rör, gärna aningen kraftigare, rumstempererat margarin och socker till en porös massa. Tillsätt äggen under kraftig vispning. Tillsätt mjölk och citronsaft samt vaniljsocker under vispning. Blanda övriga ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12-16 minuter.